布達佩斯·天空藍

蒙娜麗豬因外表布滿捲毛、而被暱稱為蒙娜麗豬(Mangalica)，主要來自匈牙利，因產量少，又被暱稱為國寶豬。其肥瘦分布均勻的五花肉深受國際主廚的喜愛， 其油脂香甜，讓人深深著迷。

有一說蒙娜麗豬是源自於中國漢朝的匈奴族所飼養的家畜,生長於-30度的寒冷環境,毛厚油脂多,因人類種族的遷移差點遭受滅絕的命運，1883年由當時匈牙利的哈布斯堡王朝的皇室開始御飼養,分布於匈牙利,奧地利與巴爾幹半島一帶,後來被語言學家正式命名為Mangalica(油花豬),傳說當時非常受匈牙利皇族的喜愛。

油花豬的油花分布多,瘦肉少,肉質鮮美多汁沒有白豬的腥味,被譽為可以媲美神戶牛的頂級肉類。綿密的捲毛也被稱為"披著羊毛的豬"。匈牙利每年約生產五萬頭油花豬,多數供應國內的豬肉市場,少數則出口到西班牙製成火腿(跟西班牙的伊比利豬肉都很有名氣) ,因為產量漸少, 且比一般豬的飼養耗時,例如一頭200公斤的蒙娜麗豬需要花20-24個月養成，但一般的白豬只要花4個月就能養到120公斤，當然價格也比一般白豬貴上三倍呀!! 近年來也風行到亞洲國家,尤其高檔的餐廳都會使用~~

因此每年當地還舉辦節慶來慶祝"蒙娜麗豬節",並藉此平台能繁衍並宣傳這國寶豬。

(鹽滯豬肉可見極厚的豬五花分布)

(被製成不同種類的豬火腿肉)

(油花豬火腿)

(嗜睡的蒙娜麗豬還有豬寶寶)

(油花豬煎烤香腸)

(正宗的現炸豬油,香味四溢,現炸豬皮可以現買現吃口感極佳)

(攤位處處可見sausage, 我們被sausage 包圍了)

攤位近百攤,各形各色的製作油花豬肉種類在此販賣,也有其他攤位賣賣熱食與果醬等,還有手工藝術品攤位,及現場音樂演奏的舞台。

**蒙娜麗豬通常被製成香腸,醃肉,BBQ,漢堡,燒烤,還有豬油(豬油抹三明治是傳統的食物-- 必試) 及炸豬油塊等。

慶典所在: Szabadság tér 伊莉莎白廣場(近國會大廈) 

時間: 每年二月中旬約四天

慶典免門票,現場有實體豬供欣賞與拍照

#老饕形容蒙娜豬的口感如同和牛般

#蒙娜麗豬來自匈牙利的驕傲

#蒙娜麗豬毛捲溫和,嗜睡愛吃很可愛,乍看以為是羊咩咩

#匈牙利sausage 偏鹹

#Salami 也是國寶級產品,機場免稅店有賣